ゲンカツ(旧キムカツ?)を食べた。

色々と評判高いキムカツを食べました。
ゲンカツ-genkatsu- 「キムカツ」がさらにこだわって「ゲンカツ」に生まれかわりました。
今はキムカツ改めゲンカツなのでしょうか?
厳選されてるからゲンカツ?
キムカツという名称は残っているようで、両者の関係性がよくわかりません。
向かった銀座本店は中央通りに面したビルの3階と目立たない場所にあります。
銀座で働いて○年ですが今まで全く気づきませんでした。
入店すると店員の接客が非常に丁寧です。
マニュアルなのでしょうが、「当店は注文を受けてからカツを揚げて米も炊き始めるので、20分くらいお待ち頂く・・・」と丁寧な説明が続きます。
千切りのキャベツをつつきながら待つこと20分弱。
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薄切りにした豚肉がサクサクと食べやすいながらも、肉の味がしっかりとします。
(どっしりとしたトンカツを想定していると物足りないかも)
またセットの炊き立てのご飯も美しく味噌汁もうまい。
女性受けするようで店内は女子率が高いでした。
ただ、結構な高額なので頻繁には食べられないな。
あと12月上旬の公開を目指しているウェブサービスの件、いわゆる「80-20」問題で時間がかかってます。
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進捗は90%程度だけど、残りの10%を埋めるのにどれだけの労力が必要だろうか?

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