月島でもんじゃを食べた。

新年会を兼ねて月島でもんじゃ焼きを食べてきました。


それ以外に焼きそば、お好み焼き、ビールをたくさん。
炭水化物を大量摂取。
その場では作り方をマスターしても毎回忘れてしまうのでメモ。
１．具を軽く炒める（汁をこぼさないように注意）
２．炒めた具でドーナツ状に土手を作る（ドーナツを広く作るのがポイント）
３．ドーナツの中心に汁を半分程度注ぐ
４．とろみがでるまで汁を軽くかき混ぜる
５．汁にとろみがでたら残りを注ぎ、全体と混ぜ合わせる
６．キャベツを刻むように叩く叩く
７．鉄板全体に薄く広げる
８．乾燥してきたあたりを小ヘラで引き、貼りついたのを食す
９．(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
※コツ
鉄板全体を使ってドーナツを大きめに作る。土手は薄くなるが表面積が大きくなるので汁が固まりやすい。
おまけ

あんず巻きやあんこ巻きもデザートにどうぞ。
参照
月島もんじゃタウン■おいしいもんじゃの作り方
月島もんじゃ振興会 公式ウェブサイト